五谷雜糧對于人的好處都有哪些？不僅僅用于養(yǎng)生

五谷雜糧對于人的好處都有哪些？不僅僅用于養(yǎng)生

五谷是指:稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，同時(shí)也習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，而五谷雜糧也泛指糧食作物，所以五谷也是糧食作物的統(tǒng)稱。

都知道無谷雜糧可以養(yǎng)生，那么，應(yīng)該如何養(yǎng)生呢。

早在《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》中就提出了"五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣"的飲食調(diào)養(yǎng)的原則，同時(shí)也說明了五谷雜糧在飲食中的主導(dǎo)地位。

在五谷中，通常認(rèn)為稻米，小麥?zhǔn)羌?xì)糧，粗雜糧是指除稻米、小麥以外的其他糧食，即前面提到的玉米、蕎麥、燕麥、小米、高粱、薯類等。粗雜糧的某些微量元素，例如鐵、鎂、鋅、硒的含量要比細(xì)糧多一些。這幾種微量元素對人體健康的價(jià)值是相當(dāng)大的。粗雜糧中的鉀、鈣、維生素e、葉酸、生物類黃酮的含量也比細(xì)糧豐富。

近幾年突然出現(xiàn)了五谷雜糧，對人體有好處的報(bào)道，這是因?yàn)?，根?jù)新的研究表明。粗雜糧有利于糖尿病用粗雜糧代替部分細(xì)糧有助于糖尿病患者控制血糖，進(jìn)食粗雜糧及雜豆類后的餐后血糖變化一般小于小麥和普通稻米，利于糖尿病病人血糖控制。

國外有一些糖尿病已經(jīng)開始盡量選擇食用粗雜糧及雜豆類，可將它們作為主食或主食的一部分食用。

但是這些粗雜糧和雜豆類維持餐后血糖反應(yīng)的能力也是不同的。如燕麥、蕎麥、大麥、紅米、黑米、赤小豆、扁豆等可明顯緩解糖尿病病人餐后高血糖狀態(tài)，減少24小時(shí)內(nèi)血糖波動(dòng)，降低空腹血糖，減少胰島素分泌，利于糖尿病病人的血糖控制。因此在平時(shí)的生活中，五谷雜糧是非常重要的。在做飯時(shí)可以放五谷雜糧，來提高自身需要的營養(yǎng)。