黑麥粉和黑米粉有什么不同？

黑麥粉和黑米粉有什么不同？

黑麥粉和黑米粉從本質(zhì)上就不一樣，黑米粉是黑米粉碎制成的粉狀物質(zhì)，而黑麥粉是黑麥米碎制成的粉末。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所差異：

黑麥粉含有b族維生素、鉀元素、蛋白質(zhì)、碳水化合物，可以作為飼料和面包使用。它的彈性非常差，可以輔助調(diào)養(yǎng)一些體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)。適度食用黑米粉，可以補(bǔ)充身體所需的維生素、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)，使身體營(yíng)養(yǎng)得到補(bǔ)充，效果確實(shí)不錯(cuò)，另外說明一下黑米粉固然是好，但是不能但一面食用，食材一定要多樣化。

而使用五谷雜糧磨粉機(jī)制成粉狀后它們之間的做法也不一樣：

1、黑麥粉可以用來做黑麥吐司

做法：揉面團(tuán)，直到能拉出薄膜狀。將全蛋液、牛奶、黑麥粉、高筋小麥粉、酵母混合均勻，加入適量的糖、鹽、黃油揉捏釀制。大約一個(gè)小時(shí)左右，把面粉涂在手上，在面團(tuán)上打孔，如果不壓碎就釀制。請(qǐng)揉面團(tuán)，將其分成小劑，制成“細(xì)長(zhǎng)扁平狀的補(bǔ)丁”，卷起來緊緊握著拉上保鮮膜松一會(huì)兒，展開后卷起來處理后，放入模具釀制，放入烤箱烤成片狀食用。

2、黑米粉則可以做成黑米燕麥杏仁核桃露

做法：將原材料洗干凈，放入五谷磨粉機(jī)磨成粉，倒出來后加入適量水制成漿狀，放入鍋內(nèi)加入黑米粉，碗內(nèi)加入適量清水制成糊狀，也放入鍋內(nèi)，緩慢加熱，不斷攪拌，再攪拌幾分鐘成糊狀。