云南特有鮮花餅的制作離不開粉碎機(jī)

云南特有鮮花餅的制作離不開粉碎機(jī)

鮮花餅是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有云南特色的云南經(jīng)典點(diǎn)心代表。鮮花餅也是中國四大月餅流派滇式月餅的經(jīng)典代表之一。

據(jù)史料記載，鮮花餅早在300多年的清代由一位制餅師傅創(chuàng)造，由于鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩、養(yǎng)顏美容的特點(diǎn)，而廣為流傳，從西南的昆明到北方的天津均有所見。晚清時(shí)的《燕京歲時(shí)錄》記載:"四月以玫瑰花為之者，謂之玫瑰餅。以藤蘿花為之者，謂之藤蘿餅。皆應(yīng)時(shí)之食物也。"食用玫瑰花的花期有限，而這種餅只用食用玫瑰花的花瓣，這也是鮮花餅頗顯珍貴的一個(gè)原因。 隨著鮮花餅名聲的日益升華，經(jīng)朝內(nèi)官員的進(jìn)貢，使之一躍成為宮廷御點(diǎn)，并深得乾隆皇帝的喜愛，并獲得其欽點(diǎn):"以后祭神點(diǎn)心用玫瑰花餅不必再奏請(qǐng)即可。"因此鮮花餅也就成為了乾隆欽點(diǎn)的糕點(diǎn)。

今天來了解一下鮮花餅的做法。鮮花餅制作的主要配料有：中筋面粉、糯米粉、豬油、玫瑰釀、糖、熱水喜歡花生的也可以加入花生。

水油皮：120g面粉加糖加35g豬油，加50g熱水，迅速攪拌，成雪花狀。用手和面，至光滑。油皮：75g面粉加35g豬油 攪拌，用手和面 至光滑。把水油皮面團(tuán)和油皮面團(tuán)分別分成十份。水油皮包裹油皮，裹成球狀。用搟面杖把包裹好的面團(tuán)搟成橢圓。依次裹好后，把裹好的卷又搟成橢圓，再卷起，重復(fù)上一個(gè)步驟。把裹好的卷對(duì)折 稍微捏圓。餡料：80g玫瑰釀 10g玫瑰原汁 30g炒熟的糯米粉 20g烤熟的花生碎。加適量水 攪拌，對(duì)折準(zhǔn)備好的面團(tuán) 搟成圓片 包餡料，封口在下 用手摁壓成1cm左右的餅狀。放入烤盤，用牙簽戳孔，以防漲起?？鞠漕A(yù)熱200度，放入中層，十分鐘拿出翻面，再烤十分鐘?？镜倪^程有玫瑰花香飄滿整個(gè)屋子，好甜蜜的感覺～^_^烤好的樣子，外皮酥得掉渣，好好吃。

綜上所述可看出鮮花餅離不開面粉。面粉離不開的是粉碎機(jī)。本公司的渦輪粉碎機(jī)，粉碎能力強(qiáng)、能耗低、粉碎空間大，渦輪運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)產(chǎn)生的高強(qiáng)風(fēng)壓，大大的提高了生產(chǎn)能力。