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杏仁美味滋補(bǔ)的同時(shí)還有特殊的藥用價(jià)值

杏仁美味滋補(bǔ)的同時(shí)還有特殊的藥用價(jià)值

杏仁是薔薇科的植物,包括杏樹(shù)的種仁和扁桃的種仁。每到果實(shí)成熟季節(jié),杏仁核被剝開(kāi)后就看到表皮包裹著褐色外衣的略微成扁卵狀的杏仁。杏仁是生長(zhǎng)在暖溫帶的作物的果實(shí),所以它性喜溫暖、陽(yáng)光充足的氣候環(huán)境,所以一般杏仁樹(shù)大部分是種植在向陽(yáng)可以沐浴陽(yáng)光的地方。杏仁一般分為甜杏仁和苦杏仁之分或者被成為南杏仁和北杏仁。它二者在營(yíng)養(yǎng)成分上都是一樣的,就是一個(gè)口味的區(qū)別,一個(gè)甜一個(gè)苦。

一項(xiàng)新研究成果顯示,膽固醇水平正常或稍高的人,可以用杏仁(中國(guó)杏仁)取代其膳食中的低營(yíng)養(yǎng)密度食品,達(dá)到降低血液膽固醇,并保持心臟健康的目的。杏仁除了含有豐富的不飽和脂肪酸外,還含有較高的維生素C和維生素E,這使得杏仁的美容作用凸顯出來(lái)了。當(dāng)然,杏仁中的微量元素如鈣、磷、鐵等人體不可缺少的微量元素含量,也同樣不遜色。這些營(yíng)養(yǎng)素的共同作用,還讓杏仁能夠有效降低心臟病的發(fā)病危險(xiǎn)?!?br/>

中醫(yī)觀點(diǎn):杏仁是四大堅(jiān)果中惟一的性涼之物,所以非常適合干燥的秋季食用。杏仁還有獨(dú)特的止咳、潤(rùn)肺、止喘作用,能夠有效地對(duì)付秋天常出現(xiàn)的咳嗽癥狀?! ?br/>

滋補(bǔ)秘方:杏仁粉蒸肉,即用杏仁粉代替粉蒸肉中的蒸肉粉,再加料酒、醬油和適量的鹽,也可以加冰糖,放在蒸鍋上蒸。此菜有清肺化痰、利咽、潤(rùn)腸通便的功效?! ?br/>

杏仁粥:取杏仁30克,大米100克,加適量水煮粥,此藥膳有養(yǎng)心安神的功效,有失眠、煩躁癥狀的朋友不妨試一試。食用提示:杏仁可以滿足各個(gè)年齡段人群的需要,因此在食用上,沒(méi)有太多的限制。

一般來(lái)說(shuō),每周進(jìn)食2次杏仁,每次一把(30克)左右,大約20~25粒,長(zhǎng)期堅(jiān)持,患心臟病或冠心病的幾率就會(huì)降低很多。 杏仁炒熟了吃好,可以去掉一些毒性,用該炒貨機(jī)可任意調(diào)節(jié)溫度,掌握好火力,因?yàn)樵?strong>炒貨機(jī)采用獨(dú)特的滾筒式結(jié)構(gòu),加熱均勻,密封性好,所炒的食品口感也很好。雖然杏仁營(yíng)養(yǎng)豐富,但是本品有小毒,用量不宜過(guò)大,嬰兒慎用。


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