炒貨機(jī)炒栗子怎么避免栗子炸開
很多炒板栗行業(yè)的新手會(huì)有各種各樣的問題,比如炒板栗時(shí)炒貨機(jī)的轉(zhuǎn)速要調(diào)多少,火候應(yīng)該怎么控制,或者是炒閉口板栗的時(shí)候怎么避免板栗的炸裂。
炒板栗行業(yè)的老司機(jī)們都知道,板栗在炒制過程中,如果滾動(dòng)速度過快或者溫度加熱的過快,板栗就會(huì)發(fā)生爆炸的情況,那炒板栗的時(shí)候怎么避免板栗爆炸呢?
1.較簡(jiǎn)單的辦法就是炒開口板栗,板栗會(huì)爆炸,是因?yàn)榘謇醣旧碛兴郑瑑?nèi)部水分因?yàn)楦邷嘏蛎洖樗魵?,?huì)對(duì)板栗殼形成一個(gè)對(duì)外的壓力,當(dāng)壓力過大板栗殼兜不住的時(shí)候,板栗就會(huì)爆炸,所以避免板栗爆炸的辦法就是給板栗開個(gè)口,這種方法更有效且直接的一種。
2.當(dāng)必須要炒閉口板栗的時(shí)候,那就要好好控制炒板栗的火候,火候太小可能會(huì)出現(xiàn)加熱不均勻的情況,火力太大板栗會(huì)頂不住壓力自我毀滅,所以要控制好炒制的火力大小。
3.控制好炒鍋的轉(zhuǎn)速,炒板栗的時(shí)候,板栗和板栗之間會(huì)出現(xiàn)碰撞等情況,鍋體的攪拌速度/滾筒鍋體的轉(zhuǎn)速過快的時(shí)候,板栗和板栗之間的碰撞摩擦就會(huì)加倍,這樣就會(huì)出現(xiàn)一種情況。為了避免這種情況,炒板栗的時(shí)候,機(jī)器的攪拌速度/轉(zhuǎn)速,一定要適當(dāng)。
4.當(dāng)溫度過高的時(shí)候,板栗內(nèi)部的水分加快蒸發(fā)膨脹,板栗同樣會(huì)受不了發(fā)生爆炸,所以炒板栗的溫度一定要控制好。
為了炒板栗時(shí)避免爆炸較好的辦法就是給板栗開口,調(diào)整好機(jī)器的轉(zhuǎn)速/攪拌的速度,控制好炒板栗的溫度和火候。當(dāng)然還有一個(gè)很重要的就是機(jī)器。炒貨機(jī)可選新上市的豪華炒貨機(jī),此機(jī)經(jīng)過專研人員的改進(jìn),反復(fù)實(shí)驗(yàn)操作后隆重上市,深得創(chuàng)業(yè)人士的喜愛。新手、老司機(jī)都可操作的一款。簡(jiǎn)單明了,高端大氣,整機(jī)采用不銹鋼材質(zhì),根據(jù)高端客戶的加工生產(chǎn)要求,精工制作而成。獨(dú)特的滾筒臥式結(jié)構(gòu),能讓加工出來的食物味香醇厚、口感良好!
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