各餐廳和家庭必備的它，還有很高的藥用價值

各餐廳和家庭必備的它，還有很高的藥用價值

它，作為中餐食物調(diào)料的代表，在日常生活中，在烹飪?nèi)馐车牟似窌r，是各餐廳及家庭必備的調(diào)味料。而其不光光起到調(diào)味的作用，還有很高的藥用價值，這種中國特有的調(diào)味食材八角的營養(yǎng)價值、功效作用也可以在我們?nèi)粘５牟耸街姓宫F(xiàn)出來。

它的藥用價值體現(xiàn)在，可以促進胃腸蠕動，八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。增加白細胞，茴香烯能促進骨髓細胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥。

在菜式中，用微型粉碎機粉碎的八角粉就派上了用場，八角可以讓素菜帶肉香。除了清蒸清燉等需要突出食材本身香氣的菜外，燒菜時加點八角粉都能增加肉鮮味。腌菜。在腌雞鴨蛋、香椿、香菜、雪里蕻等時，放入八角粉別具風味，直接用作香料油。拌餡，和五香粉配合使用。此外，除了調(diào)味，八角還有溫中理氣，健胃止嘔的藥用價值，可以用于治療嘔吐，腹脹，腹痛。

烹飪用途不同，放八角的時機也不同：燉肉時，肉下鍋就要放。腌菜時得提前放。炒菜時要先用八角熗鍋。拌菜則應出鍋后再放。